星巴克之外的新选择,6茶想打造中式茶馆的“第三空间”

作者:杨亚飞

关于茶馆“第三空间”的新诠释。

同样以中式茶为基底,茶馆和时下流行的喜茶、奈雪们,完全分处两种截然不同的境地:前者往往被贴上中年、养生、商务的标签,而后者俨然已经成为年轻人的出街必备单品。

即便是社交、商务需要,茶馆也往往并非第一选择,而是以星巴克为代表的“第三空间”。为什么会出现这种情况?根本原因在于茶馆的低标准化、低品牌化。尤其对于年轻消费者来说,过去之所以对茶馆抱有距离感,很大一部分原因是后者产品和服务标准不一。 

36氪近期接触的6茶,是关于茶馆“第三空间”的一种新型解决方案:他们主要提供共享茶空间,标准化输出茶及周边产品和服务,主切商业洽谈、小型会议、朋友聚会等多种场景。6茶同时在探索茶饮“零售+体验”场景,进一步将上游产业链资源整合进来。 

消费者可以通过6茶共享茶室APP、公众号进行线上预约,直接线下门店体验使用,利用智能管理系统,提供24小时不停歇营业服务。每间茶室定价根据城市、地段有所不同,但整体做到了标准、透明,单个包厢价格在58~108元/小时。

星巴克之外的新选择,6茶想打造中式茶馆的“第三空间”

6茶创始人吴翔告诉36氪,6茶早期有过整合存量茶空间的想法,类似滴滴抢单模式,以轻资产方式运作。但运营一段时间发现并不顺利,原因有三: 1)获客容易被茶馆截胡;2)无法管控门店线下体验标准;3)无法产生连带销售,依赖空间抽成,盈利点单一。

在此之后,6茶转向自建共享茶空间,并陆续开放加盟及第三方合作业务。根据合作方式不同,6茶共享茶空间分为三类:1)自营店,100%自主投入;2)加盟店,加盟主缴纳加盟费,6茶进行统一管理;3)合作门店,合作方提供场地,6茶进行装修,双方进行一定比例分成(通常为五五分成),目前合作门店场景主要包括景区、酒店、社区、众创空间等。

不过,6茶目前多为加盟店,自营店与合作建店占比较小。吴翔表示,自营店占15%,加盟店占70%,合作建店为15%。6茶从选址阶段开始输出标准化能力,对门店进行业务指导,同时自研整套物联设备,并针对茶馆周围一公里,提供精准地推获客方案。 

在福州、厦门、温州等区域市场,6茶有着成熟运营经验,前述地区店均每月陌客量在300~600人之间,包厢单日使用时长在8~10个小时。推广方面,由于茶饮消费场景较为特殊,6茶目前主要以用户口碑裂变。据吴翔介绍,目前6茶整体用户复购率在30~40%之间。

应用场景方面,茶馆本身强商务属性,与酒店、众创空间等天然匹配,但景区、社区等是否真的有喝茶消费需求?吴翔表示,景区其实是精准客群聚集地,自带流量且租金低,此外景区消费者对价格承受能力较高。接下来6茶也将更侧重合作店,除了前述原因之外,合作店面是由6茶全权把控,抗风险能力突出。

盈利点主要分为三个方面:1、空间租赁;2、茶叶、茶食、茶具连带销售;3、与上游供应链厂商合作,将茶馆打造成体验馆,收取进场费。目前,6茶大类茶叶产品毛利率在20%~30%左右。

6茶不仅仅是共享经济在细分领域应用,也是以茶馆作为突破口,打开中式茶零售增量空间。不过,跟产地类似,茶饮带有很强地域消费属性,各地用户饮茶习惯有所不同。那么,针对区域市场,6茶茶叶、茶食等供应链体系如何进行差异布局? 

吴翔表示,6茶全国统一供应大品类品牌商品,同时会根据当地消费习惯,采购地方品牌商品作为补充。6茶同时建立商品上架预审核制度,以保证加盟店自采商品品质及标准。

虽从商务人群切入,聚焦服务弹性办公职场人士,但社交、休闲等消费客群逐渐增多。目前,6茶已跟地方心理协会、相亲网站等建立了长期合作,同时也提供桌游、狼人杀等娱乐体验场景。

门店设计层面,目前6茶主要为二代店,满足绝大部分中产群体茶饮消费体验。最新开发的三代店为设计师主题店,聚焦高端消费人群,同时针对门店配置服务专员,加强服务体验。

此外,6茶门店会针对地方文化特色,进行融合改造。这在新式茶饮领域并不鲜见,如喜茶旗舰店型——LAB店会将成都、西安、北京等地方特色元素,融合到门店设计风格、新品当中。

一线市场新式茶饮、新零售咖啡竞争激烈,6茶则奉行差异化市场竞争策略,主要布局二、三线市场,多落地于中小创业者聚集的商厦写字楼,与新式茶饮、星巴克等商业场景互为补充。2019年下半年,6茶全国扩张提速,月均新增10余家门店,目前在全国22个城市运营74家门店,已签约待开业120家。 

创始人吴翔在奥美任职近十年,有丰富经营管理能力,曾管理福建本土最大的线下营销团队,服务多家世界五百强企业。技术总监陈苏克为福建海之辉机电设备有限公司创始人,有10年机电行业从业经验。6茶最新一轮融资发生在2019年6月,彼时完成近千万pre-A轮融资,投资方为肆拾玖坊。6茶接下来计划聚焦二、三线城市,进一步向全国市场扩张。

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